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Glendalough

GLENDALOUGH - Die erste Craft Distillery Irlands.

Die Geschichte der Glendalough Distillery ist die Geschichte von fünf Freunden aus Dublin, die ihre regulären Jobs aufgaben, um die Dominanz der fünf großen irischen Destillerien zu durchbrechen
und die handwerkliche Brennerkunst Irlands zu neuem Leben zu erwecken. Dafür wählten sie einen sagenumwobenen Ort: Glendalough – das „Tal der zwei Seen“. Es liegt im County Wicklow, das auch als „Garten Irlands“ bezeichnet wird. Das wildromantische Tal ist die perfekte Kulisse für die erste „Craft Distillery“ Irlands 

Die Mission: Die letzten 100 Jahre, in denen nur zu oft beliebige Blends den Ton angegeben hatten, vergessen zu machen und wieder den Stil der großen alten Destillate zu lancieren, die den irischen Whiskey einst berühmt machten. Die Destillate werden in kleinen kupfernen Pot Stills gebrannt, nicht kühl gefiltert, mit Bergquellwasser aus Wicklow auf Trinkstärke gebracht und anschließend in First Fill Bourbon-Fässern gereift. Dass die Jungs auf einem sehr guten Weg sind, beweisen zahlreiche Auszeichnungen, z. B. die als „Craft Producer of the year 2016“, verliehen vom renommierten Icons of
Whisky Magazin.

Aktuell wurde die Glendalough Distillery erneut vom Whisky Magazine ausgezeichnet. Dieses Mal mit einem Nachhaltigkeitspreis und dem Titel „Sustainable Distillery oft he Year 2021“

Denn Glendalaough ist seit Jahren aktiv in der irischen „Origin Green“ Vereinigung und achtet nicht nur auf den Sparsamen Ressourcenverbrauch, sondern kümmert sich auch um die Natur in ihrer Umgebung.

Für die Gins stammen sämtliche Botanicals aus nachhaltigen Quellen. Sie werden in den Wicklow Mountains per Hand gesammelt, um die heimischen Pflanzen zu schonen und ihr Wachstum zu stärken. Zudem beteiligt sich die Glendalaough Distillery an einem nachhaltigen Waldwirtschaftssystem. Für die Herstellung eigener Fässer aus irischer Eiche für den Pot Still Whiskey, werden für jede gefällte alte Eiche 7 junge Eichen gepflanzt um die irischen Eichenwälder langfristig zu erhalten


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